U užurbanom ritmu svakodnevice, kada nemamo mnogo vremena, a ipak želimo da obradujemo svoje najmilije nečim slatkim, kremastim i raskošnim, brzinski recepti su kao zlata vrijedni. Bilo da vam dolaze gosti, slavite rođendan ili samo želite da obogatite dan neodoljivim dezertom, ova brzinska torta je pravo rješenje. Priprema je jednostavna, sastojci su dostupni, a rezultat – prava čokoladna fantazija. I što je najvažnije – sve se radi brzo i lako, bez komplikacija.
Osnova torte – mekana i ukusna kora
Za pripremu ove torte koristi se klasična čokoladna kora koja je sočna, mekana i puna ukusa. Ključni sastojci su uobičajeni, ali kombinovani na način koji daje izuzetno dobar rezultat.
Potrebni sastojci za koru:
-
3 jaja
-
15 kašika šećera
-
1 dl ulja
-
17 kašika brašna
-
1 dl mlijeka
-
1 kesica praška za pecivo
-
3 kašike kakao praha
-
čokoladno mlijeko (za prelivanje kora)
Kora se priprema tako što se najprije razdvoje bjelanjci i žumanjci. Od bjelanjaka se umuti čvrst snijeg, dok se u drugoj posudi pjenasto izmute žumanjci sa šećerom i uljem. Kada se dobije glatka masa, u smjesu se dodaju mlijeko, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakao. Nakon što se sve dobro sjedini, pažljivo se umiješa snijeg od bjelanjaka kako bi kora ostala prozračna.
Smjesa se sipa u okrugli kalup prečnika 20 cm, prethodno obložen papirom za pečenje, i peče u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta – dovoljno da kora ostane mekana, ali i dovoljno čvrsta za dalju obradu. Nakon pečenja, kora se hladi i pažljivo reže na dva dijela, pripremajući se za filovanje.
Prvi sloj fila – čokoladni san u puding varijanti
Ovaj sloj donosi onu pravu dubinu čokoladnog ukusa. Kremast je i sjedinjuje se savršeno s natopljenom korom.
Sastojci za čokoladni fil:
-
2 pudinga od čokolade
-
500 ml mlijeka
-
100 g čokolade
Priprema počinje tako što se u mlijeku razmute oba pudinga i kuvaju na srednjoj temperaturi dok ne postanu gusti. Čim puding postane čvrst, dodaje se izlomljena čokolada koja se otapa u vrućoj smjesi, dajući mu dodatnu dubinu ukusa i bogatu teksturu. Smjesa se zatim ostavlja da se potpuno ohladi, a kada se temperatura spusti, sve se još jednom izmiksa kako bi se dobio glatki i ujednačen krem.
Drugi sloj fila – svilenkasta kombinacija vrhnja i vajkrema
Za razliku od prethodnog, ovaj fil je laganiji i svježiji, ali jednako ukusan. Daje lijep kontrast čokoladnom sloju i čini da torta bude bogata, ali ne preteška.
Sastojci za drugi fil:
-
500 ml slatkog vrhnja
-
200 g vajkrema
Obje komponente se prvo posebno umute dok ne postanu čvrste, a zatim se sjedine laganim pokretima. Važno je da se ova smjesa ne muti previše nakon spajanja kako bi ostala pjenasta i lagana.
Slaganje i finalni dodaci – čarolija nastaje
Kada su kora i filovi spremni, slijedi najzabavniji dio – slaganje torte. Potrebno je malo strpljenja, ali rezultat je zapanjujući.
Postupak slaganja:
-
Prvu polovinu kore staviti na dno kalupa.
-
Preliti je sa čokoladnim mlijekom – ovo je tajna koja joj daje posebnu sočnost.
-
Preko nje se ravnomjerno nanosi puding fil sa čokoladom.
-
Slijedi druga polovina kore, koju takođe treba dobro natopiti čokoladnim mlijekom.
-
Na vrh se raspoređuje fil od vrhnja i vajkrema.
Nakon toga se torta izravna i stavlja u frižider da se sve dobro stegne i prožme. Međutim, ni tu nije kraj!
Dekoracija – završni pečat torte
Da bi torta bila prava mala slatka umjetnost, tu su i završni dodaci.
Dekorativni elementi:
-
100 g mliječne čokolade
-
1 čokoladna šlag krema
Umuti se šlag krema od čokolade, kojom se premaže cijela torta spolja. Onda se mliječna čokolada otopi i pažljivo se prelije po vrhu torte, stvarajući sjajnu i mirisnu glazuru. Po želji, može se dodati i ukras od čokoladnih strugotina, voća, orašastih plodova ili šarenih mrvica – zavisno od prilike.
Ova torta je pravi dokaz da brzo ne mora značiti loše. Naprotiv, uz nekoliko pažljivo odabranih sastojaka i jednostavne korake, možete dobiti poslasticu koja je i vizuelno privlačna i bogatog ukusa. Savršena za svaku priliku – od običnog nedjeljnog ručka do rođendana, torta će osvojiti i male i velike.
Za one koji vole:
-
čokoladu u svim oblicima,
-
mekane i vlažne kore,
-
lagane kremove s kontrastnim ukusima,
…ova torta će postati omiljeni izbor. I što je najvažnije – sve je gotovo za vrlo kratko vrijeme. Savršen recept kada nemate mnogo vremena, a želite desert koji ostavlja utisak.
Ako želite da unesete dodatnu kreativnost, možete dodavati arome vanile, ruma ili narandže u kreme, koristiti tamnu ili bijelu čokoladu umjesto mliječne, ili čak dodati slojeve voća poput malina ili banana između filova.
Bez obzira kako odlučite da je prilagodite, jedno je sigurno – ova torta ne može da razočara.
Prijatno uživanje uz zalogaj čokoladne radosti!
