Mamine punjene paprike - Kad mi treba ručak za više dana ovo je najbolja opcija

Punjene paprike sa mesom, pirinčem i povrćem su pravo uživanje! Uz bogate začine i sočan paradajz, ovo jelo postaje pravi klasik na trpezi. Ovaj recept je savršen za obiteljsku užinu ili za specijalne prilike. Evo kako da pripremite ove savršene punjene paprike:

Potrebni sastojci:

13 paprika babura (toliko stane u vašu posudu za pečenje)
2 glavice crnog luka
2 šargarepe
2 čena belog luka
Ulje za prženje
600 g mešanog mlevenog mesa
1 šolja pirinča
Začini po želji (mešavina začina, slatka aleva paprika, biber)
2 paradajza (ili po želji)
200 ml vode
200 ml soka od paradajza
100 ml ulja
Kašičica soli
Kašičica šećera

Priprema:

Priprema povrća i mesa:
- Na malo ulja kratko propržite crni luk koji ste prethodno iseckali, kao i sitno iseckane šargarepe i beli luk.
- Kada povrće omekša, dodajte mleveno meso i pržite dok ne postane ravnomerno smeđe.
- Po želji začinite sa kašikom mešavine začina, kašičicom slatke aleve paprike i malo bibera.
Priprema pirinča:
- Dok se meso prži, pripremite pirinač. U šerpi skuvajte šolju pirinča sa tri šolje vode. Kuvajte 5 minuta od početka vrenja na nižoj temperaturi, a zatim ga ostavite da se ohladi.
Mešanje mesa i pirinča:
- Kada je meso gotovo, dodajte prethodno skuvani pirinač. Sve dobro promešajte i još kratko pržite da se sastojci sjedine.
Punjenje paprika:
- Operite paprike, iseckajte vrhove i pažljivo odstranite semenke. Napunite paprike smesom od mesa i pirinča do vrha.
- Zatvorite paprike sa kolutovima paradajza ili krompira na vrhu kako biste ih sačuvali sočne.
Priprema tečnog sosa:
- U posebnoj posudi pomešajte vodu, sok od paradajza, ulje, so i šećer. Sve dobro promešajte.
Pečenje paprika:
- Stavite punjene paprike u posudu za pečenje i prelijte ih pripremljenim sosom.
- Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 250°C. Pecite pola sata, a zatim smanjite temperaturu na 200°C i pecite još oko sat vremena.
- Pred kraj, možete skinuti foliju i ostaviti paprike još nekoliko minuta u rerni kako bi se malo zapekle (ako želite).