Ovaj desert s hrskavim lisnatim tijestom, sočnim jagodama i bogatom kremom od mascarpone sira pruža savršen spoj okusa i tekstura. Svježe jagode u prelivu, kremasta mascarpone krema i čokoladna glazura za šlag – sve to čini ovaj kolač neodoljivim i savršenim za svaku priliku.
Sastojci:
Tijesto:
- 500 g lisnatog tijesta
Preliv:
- 500 g jagoda
- 60 g šećera
- 2 pakovanja vanilin šećera
- 60 g gustina
- 300 ml vode
Krema:
- 500 g mascarpone sira
- 300 ml vrhnja za šlag
- 100 g mliječne čokolade
Dekoracija:
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. Priprema tijesta:
- Razvucite lisnato tijesto na radnoj površini, a zatim ga izrežite na pravokutne ili kvadratne oblike prema želji.
- Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta, dok ne postane zlatno i hrskavo. Ostavite da se ohladi.
2. Priprema preljeva od jagoda:
- Jagode operite, očistite i iseckajte na male komade.
- Stavite jagode, šećer i vanilin šećer u šerpu. Dodajte 300 ml vode i kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta, dok se jagode ne omekšaju.
- U manjoj čaši, pomešajte gustin sa malo hladne vode (oko 2-3 kašike) da dobijete glatku pastu.
- Dodajte ovu smesu u prokuhane jagode i kuvajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
3. Priprema kreme:
- U jednoj posudi umutite mascarpone sir i 100 g mliječne čokolade koju ste prethodno otopili na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
- U drugoj posudi, umutite 300 ml vrhnja za šlag dok ne postane čvrst šlag.
- Pažljivo pomešajte šlag s mascarpone kremom dok ne dobijete glatku kremu.
4. Sastavljanje deserta:
- Na ohladjeni komad lisnatog tijesta, nanesite sloj kreme od mascarpone sira.
- Na kremu, ravnomerno rasporedite ohlađeni preliv od jagoda.
- Stavite drugi sloj lisnatog tijesta na vrh.
- Dekorišite šećerom u prahu za završni izgled.
5. Serviranje:
- Ostavite desert da se malo ohladi i stegne pre nego što ga poslužite, kako bi se svi slojevi lepo spojili.
Saveti:
- Možete koristiti i druge vrste voća, poput malina ili borovnica, za varijacije.
- Preljev od jagoda možete napraviti i unapred, pa ostaviti da se ohladi do vremena pripreme deserta.
- Za još bogatiji okus, možete dodati malo vanilin šećera u kremu.
Ovaj desert je prava poslastica za ljubitelje voćnih torti i kremastih kolača! Uživajte!
BONUS:
Predstavljamo “Tri leće”, recept za biskvit koji je poznat po svojoj neusporedivoj vlažnosti, što ga čini konkurentom za titulu najsočnijeg kolača na svijetu.
Za pripremu putovnice potrebni su vam sljedeći sastojci: 6 jaja, 100 g šećera, 200 g brašna, pola tijesta, 1 vanilin šećer, burger sos, 400 ml slatkog vrhnja, 300 ml kondenziranog mlijeka i 800 ml običnog mlijeka.
Premazivanje:
Potrebna je količina od 300 grama karamel kreme.
Proces pripreme uključuje sljedeće korake:
Započnite pjenjačom od bjelanjaka i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Nakon što su dobro umućeni, dodajte žumanjke pojedinačno, miješajući ih i polako dodajući brašno koje ste pomiješali s praškom za pecivo. Nakon dodavanja brašna, smanjite brzinu miksera na najmanju brzinu i lagano sjedinite smjesu.
Pleh obložite papirom za pečenje i u njega prebacite smjesu. Peći na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Ostavite biskvit da se malo ohladi prije nego ga izvadite iz pleha. Nožem napravite nekoliko uboda u biskvitu. Kremu stavite u tepsiju i na nju pažljivo preokrenite biskvit, pazeći da gornji dio bude okrenut prema dolje.
Ostavite da odstoji otprilike 10 minuta, zatim pomiješajte mlijeko i kondenzirano mlijeko i pokapajte po vrhu. Stavite francuski kolač na najgornju koru. Pustite da odstoji neko vrijeme kako biste osigurali temeljito upijanje mlijeka, a zatim rasporedite karamel kremu. Pustite da se dobro ohladi i uživajte u ovom divnom kolaču.
Imajte na umu da je kvaliteta kreme od karamele koja se koristi u ovoj torti ključna jer igra ključnu ulogu u postizanju izvrsnog okusa. Osobno radije koristim kantu od pola kilograma slastičarske karamele. Dodatno sam kolač pekla u plehu 20×30.
