Punjene paprike sa mesom, pirinčem i povrćem su pravo uživanje! Uz bogate začine i sočan paradajz, ovo jelo postaje pravi klasik na trpezi. Ovaj recept je savršen za obiteljsku užinu ili za specijalne prilike. Evo kako da pripremite ove savršene punjene paprike:
Potrebni sastojci:
- 13 paprika babura (toliko stane u vašu posudu za pečenje)
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- Ulje za prženje
- 600 g mešanog mlevenog mesa
- 1 šolja pirinča
- Začini po želji (mešavina začina, slatka aleva paprika, biber)
- 2 paradajza (ili po želji)
- 200 ml vode
- 200 ml soka od paradajza
- 100 ml ulja
- Kašičica soli
- Kašičica šećera
Priprema:
Priprema povrća i mesa:
Na malo ulja kratko propržite crni luk koji ste prethodno iseckali, kao i sitno iseckane šargarepe i beli luk.
Kada povrće omekša, dodajte mleveno meso i pržite dok ne postane ravnomerno smeđe.
Po želji začinite sa kašikom mešavine začina, kašičicom slatke aleve paprike i malo bibera.
Priprema pirinča:
Dok se meso prži, pripremite pirinač. U šerpi skuvajte šolju pirinča sa tri šolje vode. Kuvajte 5 minuta od početka vrenja na nižoj temperaturi, a zatim ga ostavite da se ohladi.
Mešanje mesa i pirinča:
Kada je meso gotovo, dodajte prethodno skuvani pirinač. Sve dobro promešajte i još kratko pržite da se sastojci sjedine.
Punjenje paprika:
Operite paprike, iseckajte vrhove i pažljivo odstranite semenke. Napunite paprike smesom od mesa i pirinča do vrha.
Zatvorite paprike sa kolutovima paradajza ili krompira na vrhu kako biste ih sačuvali sočne.
Priprema tečnog sosa:
U posebnoj posudi pomešajte vodu, sok od paradajza, ulje, so i šećer. Sve dobro promešajte.
Pečenje paprika:
Stavite punjene paprike u posudu za pečenje i prelijte ih pripremljenim sosom.
Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 250°C. Pecite pola sata, a zatim smanjite temperaturu na 200°C i pecite još oko sat vremena.
Pred kraj, možete skinuti foliju i ostaviti paprike još nekoliko minuta u rerni kako bi se malo zapekle (ako želite).
Posluživanje:
- Punjene paprike su savršene uz neki lagani prilog, kao što su krompir pire ili salata. Uživajte u sočnim i bogatim okusima!
Ovo je zaista jelo koje nosi ljubav i tradiciju, a svaki zalogaj oduševljava svojim bogatstvom ukusa.
BONUS:
Jedenostavno pecivo djeci za večeru koje možete spremiti za 15 minuta…
Uz minimalan trud, zdjela se prelijeva njima! Na ovaj su način naše bake brzo i bez muke podigle dječje raspoloženje za vrijeme večere, a možete ih pripremiti i za roštilj.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Za četiri porcije trebat će vam 400 grama višenamjenskog brašna, 200 mililitara mlake vode, 20 grama svježeg kvasca (što je pola kocke), pola žličice šećera, jedna žličica soli (5 grama) , i dodatno ulje za prženje.
KAKO PRIPREMITI BRZO PECIVO ZA DJECU?
U zdjelu stavite brašno i napravite udubinu u sredini. U tu jamicu dodajte svježu kvasu razmućenu sa 0,5 dcl mlake vode i malo šećera. Ostavite na toplom da se kvas zapjeni.
Pomiješajte sol s ostatkom mlake vode, zatim mijesite dok se ne formira glatko tijesto. Da bi se dva puta diglo, pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto; dovoljno je staviti malu posudu s toplom vodom ispod posude za tijesto.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od cca 8-10 mm, pa ga kotačićem izrežite na kvadrate veličine 8×10 cm (ili manje) i ostavite da odstoje prekriveni kuhinjskom krpom 10 minuta.
U tavi srednje veličine zagrijte ulje i počnite pržiti savijače tako da svaku stavljate u ulje sa stranom okrenutom prema gore na radnu površinu (ova tehnika omogućuje da se napuhnu). Kad prestanu cvrčati, preokrenite ih i nastavite pržiti dok ne dobiju ugodnu zlatnožutu boju.
Šupičastom žlicom ih prebacite na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću.
POSLUŽIVANJE:
Peciva poslužite dok su još topla.
Prijedlog: U ovo tijesto se može umiješati i nasjeckana mlada ljutika ili luk (i zeleni i bijeli dio). Iako će dodati izvrstan okus, njihova će prisutnost rezultirati manjom nadutošću u usporedbi s izostavljanjem luka.
