Krompir je jedna od najčešće korišćenih namirnica u našim kuhinjama, omiljen je zbog svog ukusa, dostupnosti i raznovrsnosti u pripremi. Međutim, postoji jedna dilema koja dugo intrigira ljubitelje ove biljke – koji je bolji za naše zdravlje, crveni ili beli krompir?
Stručnjaci su sada odlučili da razjasne ovu nedoumicu i otkrili su da razlika između ova dva tipa krompira nije samo u boji, već i u nutritivnom sastavu i zdravstvenim benefitima.
Crveni krompir je bogatiji određenim hranljivim materijama, pre svega antioksidansima, koji su izuzetno važni za očuvanje zdravlja. Antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, koji mogu izazvati oštećenje ćelija i doprineti razvoju hroničnih bolesti kao što su srčane bolesti i rak.
U crvenom krompiru se nalazi značajna količina flavonoida, koji su poznati po svojim protivupalnim svojstvima i sposobnosti da jačaju imuni sistem.
Sa druge strane, beli krompir ima nešto manje ovih korisnih jedinjenja, ali je i dalje dobar izvor vitamina C, kalijuma i vlakana. Njegova svetlija boja može delovati privlačno na oko, ali nutritivno nije toliko bogat kao crveni.
Takođe, crveni krompir obično ima tanju i mekšu koru, koja se često može jesti zajedno sa mesom krompira, čime se dodatno zadržavaju hranljive materije.
Pored antioksidanata, istraživanja su pokazala da crveni krompir ima niži glikemijski indeks u poređenju sa belim, što znači da izaziva manji porast šećera u krvi nakon obroka. Ovo je posebno važno za osobe koje imaju dijabetes ili žele da kontrolišu svoju telesnu težinu, jer stabilniji nivo šećera doprinosi boljoj regulaciji apetita i energije tokom dana.
Još jedna prednost crvenog krompira jeste što sadrži više vlakana, što pomaže varenju i održavanju zdrave crevne flore. Vlakna su ključna za pravilno funkcionisanje probavnog sistema i sprečavanje zatvora, kao i za smanjenje rizika od određenih vrsta raka debelog creva.
Kada govorimo o ukusu, crveni krompir ima blago orašasti i slađi ukus u odnosu na beli, zbog čega mnogi kuvari više vole da ga koriste u pripremi pečenih jela, salata ili čak kao prilog uz glavno jelo.
Međutim, nije sve samo u tipu krompira – način pripreme je od izuzetnog značaja za očuvanje zdravlja. Pečenje, kuvanje na pari ili blago prženje uz minimalnu količinu ulja su najzdravije opcije, dok duboko prženje i dodavanje velike količine masnoća može drastično smanjiti nutritivnu vrednost.
Dakle, ako želite da unesete više hranljivih materija i poboljšate svoj imunološki sistem, crveni krompir je bolji izbor. Ipak, nije loše povremeno jesti i beli krompir, naročito ako ga pravilno pripremite.
Za one koji vode računa o kilaži, savetuje se da biraju krompir sa što manje dodatnih masnoća i da kombinuju obrok sa povrćem bogatim vlaknima i proteinima, kako bi postigli balansiranu i zdravu ishranu.
Nema sumnje da je krompir, bez obzira na boju, izuzetno hranljiva namirnica, ali je crveni krompir pravi saveznik zdravlja koji bi trebalo češće uključiti u svakodnevni jelovnik.
Kada kupujete krompir, birajte onaj sa čvrstom korom i bez zelenih mrlja, jer zelena boja ukazuje na prisustvo solanina, koji može biti toksičan. Takođe, krompir čuvajte na tamnom, hladnom mestu, ali ne u frižideru, jer niske temperature mogu povećati nivo šećera.
